Thịt nướng là một trong những món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc, đặc biệt đây là món ăn được nhiều khách du lịch lựa chọn khi họ tới Hàn Quốc. Tuy nhiên, nếu ăn thịt nướng thì bạn nên tham khảo một số món ăn sau đây nhé:
1. Rượu Soju
Soju là loại rượu đặc trưng của Hàn, và là chất xúc tác không thể thiếu cho một bữa thịt nướng hoàn chỉnh. Cũng giống như rượu nếp ở Việt Nam, Soju làm từ các loại ngũ cốc thân thuộc với nghề nông như gạo kết hợp cùng lúa mỳ, lúa mạch, khoai lang hoặc sắn. Soju có nồng độ cồn từ khoảng 20% đến khoảng 45%, loại nồng độ 20% là phổ biến nhất. Vị Soju hơi có vị ngọt thanh từ đường rất đặc trưng, và khó có loại thức uống nào thay thế được vị ngọt này của Soju trong việc kết hợp với các món nướng vốn cay xè, đậm đà. Khi tôi đi tour du lich Thai Lan 5 ngày 4 đêm và đã từng thưởng thức rượu SPY Thái với đồ nướng nhưng quả thực không ngon bằng uống rượu Soju với thịt nướng Hàn.
Nếu có dịp đi du lịch Hàn Quốc, ngoài việc khám phá những món ăn biểu tượng quá quen thuộc như kimchi hay kimpab, bạn cũng đừng quên lê la phố xá dọc đường và tạt vào một quán thịt nướng bất kỳ. Sự kết hợp giữa vị thịt vừa tươi ngon vừa cay nồng, cùng hương rượu Soju thoáng ngọt chuếnh choáng trong không khí lạnh lẽo của đất Hàn ắt hẳn sẽ đem lại một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, khó quên.
2. Dweiji Bulgogi
Đây là phiên bản thịt heo của Bulgogi, dành cho các tín đồ của loại thịt này thay vì thịt bò. Dweiji giữ nguyên công thức của Bulgogi, ngoại trừ việc tăng thêm độ cay cũng như sự đậm đà từ các thành phần như ớt, gừng và dầu mè. Bên cạnh các món bò và gà nướng, một đêm đông lạnh giá sẽ không thể ấm áp nếu thiếu hướng vị cay nồng của món thịt heo nướng này!
3. Bulgogi
Bulgogi là bò nướng ướp sốt – món ăn đầu tiên xuất hiện khi nhắc đến văn hóa Gogigui. Bulkogi được chế biến từ thịt lưng xắt mỏng của bò, nhưng hiện nay người ta có thể sử dụng các phần thịt khác. Sốt ướp thịt là hỗn hợp của nước tương, đường, dầu mè, tỏi và các gia vị khác như hành lá, hoặc nấm, đặc biệt là nấm nút trắng hoặc nấm hương.
Nước sốt đầy hương vị với đủ cung bậc chua, cay, mặn, ngọt này tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn. Bulogi được xếp thứ 23 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN Go bình chọn năm 2011.
4. Dak Galbi
Nếu Bulgogi là “ông vua” của bò nướng thì Dak Galbi xứng đáng với danh hiệu hoàng hậu của những món gà. Món này được làm từ lườn gà mềm mại và ngọt thịt, kết hợp với sốt gochujang – một loại tương ớt chua cay gồm khoai lang, bắp cải thái, hành củ, bánh dày, cà rốt. Tôi đã từng thưởng thức nhiều món thịt nướng khi đi tour du lich Thai Lan 6 ngay 5 dem nhưng không thấy món nào ngon bằng thịt nướng Hàn, ngon bởi phương thức nấu, những món ăn đi kèm và thời tiết xứ Hàn.
Những năm 1960, Dak Galbi đã xuất hiện như một sự thay thế cho những món nướng cao cấp, với giá thành rẻ mà hương vị vẫn thơm ngon. Cho đến nay, Dak Galbi vẫn là lựa chọn ưa thích của sinh viên nghèo với tài chính hạn hẹp, và với hương vị tuyệt vời của mình, món lườn gà nướng này vẫn có sức thu hút với những tầng lớp “rủng rỉnh” khác nữa.
